Sua dúvida de UAN, resolvida no turno.

O que você pode perguntar

• Legislação

  RDC 216, PNRS e normas de vigilância sanitária, com referência sempre que possível.

• Temperatura

  Faixas seguras de armazenamento, exposição e transporte de alimentos.

• Cálculos de rotina

  Taxa de desperdício, per capita, índice de aproveitamento de cardápio.

• Dúvidas do turno

  Perguntas rápidas que não podem esperar até a próxima reunião.

Orientação geral, não substitui parecer da vigilância sanitária local em casos críticos. Não é aconselhamento a pacientes individuais.